幼兒園食堂廚房工程的七（qī）個設計要點

為了讓幼兒園的小朋友（yǒu）們（men）有更（gèng）好的（de）學習環境，除了一些必要的幼兒園配備齊全之外，幼兒園（yuán）廚房設計在整個幼兒園設（shè）計中也是不能夠忽（hū）視（shì）的，那麽大型幼兒園食堂廚房工程的設計（jì）要點有（yǒu）那些？
       1.食堂的（de）功能間和設備要根（gēn）據（jù）甲方的要（yào）求(包括供（gòng）應就餐人數和供應的主食和（hé）菜肴種類、售餐方式等)來設置（zhì），麵積和設備的數量、型號等配置,要能滿足使用的需求。
       2.食堂的布局流程跟酒（jiǔ）店飯店的不一樣，儲存間、粗加工（gōng）間、熱加設備、主（zhǔ）食間、涼菜間（jiān）、化驗室、垃圾（jī）房（fáng）都是傳統設計，如果有其他的設計需求，那也是需要按照甲方（fāng）的要求來做的，一般的食堂是用半自助（zhù）式售餐，需要參考經（jīng）營方是否有人（rén）工出餐要求。
       3.食堂的人員操作和食品的處理運輸流程要順暢，不交叉打架，生（shēng）熟不交叉，冷熱不交（jiāo）叉，幹淨（jìng）和髒亂不交叉，各種（zhǒng）人員、物料（liào）出入口要區分清楚。
       4.對各作間進行合理區劃、對功能區域布局或對設備進行布局，就必須了解廚房的（de）人、 物、信息（xī）等工作流程。廚房設（shè）備（bèi）布局與工藝流程（chéng）的（de）細（xì）節相關。
       5.必須了解所選廚房設備的功能、技術參數指（zhǐ）標。僅廚房設備就有（yǒu）爐具、蒸烤、製冷、排 煙、淨（jìng）化、調理、洗涮、消毒、車架、展示、廚房機械、排（pái）煙通風等多種係列。而國外餐飲設備的種類更為繁多，技（jì）術更為複雜。