國家首批中央廚房推薦性國家標準獲批發布

經（jīng）國家（jiā）市場監督管理總局（國家標準化管理委員會（huì））批準，由全（quán）國飲食服務業標準化（huà）技（jì）術委（wěi）員會歸口，中國飯店協會牽頭製定（dìng）的《中央廚房 建設（shè）要求》（GB/T 44142-2024）、《中央廚房 運營管理規範》（GB/T44141-2024）兩項推薦性國家標準（zhǔn）近日獲批發（fā）布，10月1日（rì）起實施。這是國家首批中央廚房國（guó）家標準，標誌（zhì）著我國中央廚房從（cóng）硬件到管理的雙標準化將有據可依。

未（wèi）來，中國（guó）飯店協會將充分發揮作為國家一級行業協會的平台資（zī）源優勢，通過企業培訓（xùn）、會議論壇、典型（xíng）案例推廣、示範試點等（děng）方式做好標（biāo）準宣貫和（hé）推廣實施工作，以標準升級促進餐飲業高質（zhì）量發展。